在食品行業(yè)中，保鮮是一個至關(guān)重要的問題。為了延長食品的保質(zhì)期，保證食品的質(zhì)量和安全，許多企業(yè)和商家都在尋找有效的保鮮方法。小型食品制氮機作為一種新興的保鮮設(shè)備，正逐漸受到大家的關(guān)注。它能為食品保鮮提供氮氣環(huán)境，有效防止食品氧化、霉變和蟲害等問題，大大提升了食品的保鮮效果。下面，我們就來詳細了解一下小型食品制氮機。

小型食品制氮機工作原理

小型食品制氮機主要是利用空氣分離技術(shù)來制取氮氣。它的核心部件是分子篩，當(dāng)壓縮空氣進入制氮機后，通過分子篩的吸附作用，將空氣中的氧氣、二氧化碳、水分等雜質(zhì)吸附掉，從而得到高純度的氮氣。

具體來說，壓縮空氣首先經(jīng)過過濾器去除其中的灰塵和油污等雜質(zhì)，然后進入吸附塔。在吸附塔中，分子篩對氧氣等雜質(zhì)進行選擇性吸附，氮氣則通過吸附塔流出。當(dāng)分子篩吸附飽和后，通過減壓再生的方式，將吸附的雜質(zhì)排出，使分子篩恢復(fù)吸附能力，繼續(xù)進行制氮工作。

例如，某小型面包店使用小型食品制氮機，將制得的氮氣充入面包包裝中，有效抑制了面包的氧化和霉變，延長了面包的保質(zhì)期。

小型食品制氮機應(yīng)用場景

小型食品制氮機在食品行業(yè)的應(yīng)用非常廣泛。1. 烘焙食品領(lǐng)域，像面包、蛋糕等，充入氮氣可以防止食品氧化變質(zhì)，保持食品的松軟口感。比如一家小型烘焙店，使用制氮機后，面包的保鮮期從原來的2 - 3天延長到了5 - 7天。2. 堅果炒貨行業(yè)，氮氣能防止堅果氧化產(chǎn)生哈喇味，保持堅果的香脆口感。有堅果加工廠采用制氮機包裝后，產(chǎn)品的品質(zhì)得到了顯著提升，銷量也有所增加。3. 生鮮食品方面，對于一些新鮮肉類、魚類等，充入氮氣可以抑制微生物的生長繁殖，延長生鮮食品的保鮮時間。

小型食品制氮機優(yōu)勢特點

小型食品制氮機具有眾多優(yōu)勢。它的體積小巧，不占太多空間，對于小型食品企業(yè)和商家來說非常適用。比如一家小型零食店，在有限的店鋪空間里就能輕松放置一臺小型食品制氮機。

操作簡單也是其一大特點。一般只需要簡單的培訓(xùn)，工作人員就能熟練操作制氮機。而且制氮機的自動化程度高，能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定的制氮工作。

運行成本低也是小型食品制氮機的重要優(yōu)勢。它以空氣為原料，只需要消耗少量的電能，相比于傳統(tǒng)的氮氣瓶供應(yīng)方式，成本大大降低。

小型食品制氮機選購建議

在選購小型食品制氮機時，首先要考慮制氮機的產(chǎn)氮量。根據(jù)自身的生產(chǎn)規(guī)模和需求，選擇合適產(chǎn)氮量的制氮機。如果是小型食品店，每天的用氮量較少，可以選擇產(chǎn)氮量較小的制氮機；如果是食品加工廠，用氮量較大，則需要選擇產(chǎn)氮量較大的制氮機。

其次，要關(guān)注制氮機的氮氣純度。不同的食品對氮氣純度的要求不同，一般來說，食品保鮮用的氮氣純度在95% - 99.9%之間。在選購時，要根據(jù)食品的具體需求來選擇合適氮氣純度的制氮機。

還要考慮制氮機的品牌和質(zhì)量。選擇知名品牌的制氮機，其質(zhì)量和售后服務(wù)更有保障?？梢酝ㄟ^查看用戶評價、咨詢同行等方式來了解不同品牌制氮機的口碑。

小型食品制氮機使用注意事項

在使用小型食品制氮機時，要定期對制氮機進行維護保養(yǎng)。比如定期更換過濾器濾芯，保證壓縮空氣的清潔度；定期檢查分子篩的吸附性能，如有必要及時更換分子篩。

要注意制氮機的運行環(huán)境。制氮機應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)良好的地方，避免潮濕和高溫環(huán)境對制氮機造成損壞。

在操作制氮機時，要嚴格按照操作規(guī)程進行。開機前要檢查設(shè)備的各項參數(shù)是否正常，關(guān)機后要做好設(shè)備的清潔和整理工作。

綜上所述，小型食品制氮機憑借其獨特的工作原理、廣泛的應(yīng)用場景、顯著的優(yōu)勢特點，成為了食品行業(yè)保鮮的得力助手。在選購和使用小型食品制氮機時，我們要綜合考慮各方面因素，遵循相關(guān)的建議和注意事項，讓小型食品制氮機更好地為食品保鮮服務(wù)，提升食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。